안녕하십니까,
<돌판 삼겹살 미성> 오정해, 유정훈대표입니다

저희 ‘돌판 삼겹살 미성’은 20년 전통 비결을 갖춘 고깃집으로  원재료인 돼지고기의 구수한 맛을 살리기 위해 염지와 훈연 과정을 거치고 있습니다. 설탕, 소금을 비롯해  허브, 월계수 등의 5가지 향신료로 12~24시간 동안 염지를 한 고기를참나무 숯 연기로만 익힌 뒤 다시 돌판에 구워 육즙이 그대로 살아있을 뿐 아니라 훈연의 맛까지 더해져 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.

또 한국인에게 사랑받는 대표적인 메뉴 생삼겹살은 까다롭게 선별한 유황 돼지고기를 사용해 고기의 맛을 한층 살렸습니다. 유황 돼지고기는 돌판에 구웠을 때 담백한 맛이 더욱 더해지는 것이 특징입니다.

고기의 맛을 한껏 살려주는 채소는 근처 팔공산의 농가에서 직접 재배해 더욱 신선하게 드실 수 있으며 고기와 함께 먹으면 더욱 좋은 겉절이는 제철 채소와 천연재료로 만든 양념이 더해져 아삭한 맛이 일품입니다.

북구에 오시면 저희 ‘돌판 삼겹살 미성'에서 원재료의 진 맛을 느껴보시고 맛있는 돼지고기도 드시면서 건강도 챙겨가시길 바랍니다.

감사합니다.